Braugang #16
Rezept: Mastnik #6 (Porter)

Braubeginn: 2021-08-29 16:25
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Münchner: 4.5kg
	Caraaroma: 0.5kg
	Carafa Typ II: 0.2kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 57.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 63.0°C für 15.0min
	Verzuckerungsrast 2: 72.0°C für 50.0min
Nachguss: 2.3L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 60.0g für 80 Minuten
	Saphir (Frisch): 80.0g für 20 Minuten
	Saphir (Frisch): 160.0g für 5 Minuten
Stammwürze: 1.053g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g Windsor
Brauende: 2021-08-29 21:25

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: 1.029g/cm³
Abgefüllt: 2021-09-05 1:00

Es wurden zusätzlich 35g Zucker zur Würze in den Gärtank gegeben, da die Entnahme nicht reichte

Braugang #15
Rezept: Mastnik #1 (Amber mit Gartenhopfen)

Braubeginn: 2021-08-29 11:15
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Amber: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Eiweissrast: 57.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 40.0min
	Verzuckerungsrast: 73.0°C für 30.0min
Nachguss: 2.5L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 90.0g für 80 Minuten
	Perle (Frisch): 40.0g für 45 Minuten
	Perle (Frisch): 105.0g für 5 Minuten
Stammwürze: 1.056g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g Safale US-05
Brauende: 2021-08-29 16:15

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: 1.015g/cm³
Abgefüllt: ?

Alles O.K., Dominik meint es könnte etwas mehr nach Hopfen schmecken => ggf. mehr Aromahopfung

Braugang #14
Rezept: Mastnik #90 (Pale Ale "90")

Braubeginn: 2021-06-20 14:15
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Pale Ale (Bio): 5.0kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 50.0min
	Verzuckerungsrast: 73.0°C für 20.0min
Nachguss: 4.0L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 50.0g für 80 Minuten
	Citra (Frisch): 45.0g für 45 Minuten
	Citra (Frisch): 45.0g für 5 Minuten
	Citra (Frisch): 200.0g gestopft
Stammwürze: 1.054g/cm³
Würzeentnahme: 2.5L
Hefe: 11.0g Nottingham
Brauende: 2021-06-20 19:15

Würzebeigabe: 2.5L
Stammwürze: 1.011g/cm³
Abgefüllt: ?

Nachguss danach wieder Stärke (ein wenig) 19.5l ?> <1l mehr Beiguss oder weniger entnahme.

Braugang #13
Rezept: Mastnik #4 (Red IPA)

Braubeginn: 2021-05-01 12:25
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Pale Ale: 4.2kg
	Cara Hell: 0.4kg
	Cara Münch Typ II: 0.4kg
	Caraaroma: 0.2kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Eieweissrast: 38.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 63.0°C für 35.0min
	Verzuckerungsrast 2: 73.0°C für 35.0min
Nachguss: 1.7L
Jodprobe: Negativ nach Rast

Hopfen:
	Amarillo (Pellet): 60.0g für 80 Minuten
	Amarillo (Pellet): 30.0g für 45 Minuten
	Amarillo (Pellet): 70.0g für 5 Minuten
	Amarillo (Pellet): 180.0g gestopft
Stammwürze: 1.058g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g Safale S-04
Brauende: 2021-05-01 17:15

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: ?g/cm³
Abgefüllt: ?

Braugang #12
Rezept: Mastnik #7 (Märzen)

Braubeginn: 2021-03-07 12:15
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Pale Ale: 5.0kg
	Pilsner: 3.75kg
	Münchner: 1.0kg
	Cara Dunkel: 0.25kg
Rasten:
	Einmaischen: 39.0°C für 10.0min
	Eiweissrast: 53.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 30.0min
	Verzuckerungsrast: 72.0°C für 30.0min
Nachguss: 3.0L
Jodprobe: (fast ganz) Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 100.0g für 80 Minuten
	Citra (Frisch): 75.0g für 30 Minuten
	Perle (Frisch): 35.0g für 30 Minuten
Stammwürze: 1.062g/cm³
Würzeentnahme: 2.1L
Hefe: 22.0g Saflager S-189
Brauende: 2021-03-07 18:00

Würzebeigabe: 2.1L
Stammwürze: 1.016g/cm³
Abgefüllt: 2021-03-21 18:00

Ab Gärbottich eher zu wenig bitter. Farbe: Dunkles Bernstein

Braugang #11
Rezept: Mastnik #6 (Mint Chocolate Porter)

Braubeginn: 2020-11-15 13:15
Startvolumen: 22.0L
Malz:
	Münchner: 5.0kg
	Caraaroma: 0.5kg
	Carafa Spezial 2: 0.2kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Eiweissrast: 57.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 20.0min
	Verzuckerungsrast: 72.0°C für 40.0min
Nachguss: 2.5L
Jodprobe: Negativ/Positiv (nach Nachguss)

Hopfen:
	Perle (Frisch): 10.0g für 80 Minuten
	Citra (Frisch): 10.0g für 20 Minuten
	Polaris (Pellet): 30.0g für 5 Minuten
	Polaris (Pellet): 40.0g gestopft
Stammwürze: 1.062g/cm³
Würzeentnahme: 1.9L
Hefe: 8.0g BE-134
Brauende: 2020-11-15 18:30

Würzebeigabe: 1.9L
Stammwürze: 1.018g/cm³
Abgefüllt: ?

Schäumt viel zu stark, schmeckt ein wenig zu intensiv nach Hopfen

Braugang #10
Rezept: Mastnik #5 (Barogg Bio)

Braubeginn: 2020-08-30 13:00
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Pilsner Bio: 3.0kg
	Roggen Bio: 1.0kg
	Cara Red Bio: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 39.0°C für 20.0min
	Eiweissrast: 57.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 30.0min
	Verzuckerungsrast: 72.0°C für 30.0min
Nachguss: 3.0L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 50.0g für 60 Minuten
	Citra (Frisch): 10.0g für 30 Minuten
	Citra (Frisch): 20.0g für 10 Minuten
Stammwürze: 1.05g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g BRY-97
Brauende: 2020-08-30 19:00

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: 1.016g/cm³
Abgefüllt: 2020-09-06 18:00

Braugang #9
Rezept: Mastnik #1 (Amber mit Gartenhopfen)

Braubeginn: 2020-08-30 10:30
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Amber: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Eiweissrast: 57.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 40.0min
	Verzuckerungsrast: 73.0°C für 30.0min
Nachguss: 3.0L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 90.0g für 80 Minuten
	Perle (Frisch): 40.0g für 45 Minuten
	Perle (Frisch): 105.0g für 5 Minuten
Stammwürze: 1.052g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g Safale US-05
Brauende: 2020-08-30 15:30

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: 1.013g/cm³
Abgefüllt: 2020-08-09

Braugang #8
Rezept: Mastnik #3 (Pale Ale)

Braubeginn: 2019-09-01 15:45
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Pale Ale: 5.0kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 50.0min
	Verzuckerungsrast: 73.0°C für 20.0min
Nachguss: 2.0L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Fuggles (Pellet): 30.0g für 80 Minuten
	Fuggles (Pellet): 30.0g für 45 Minuten
	Fuggles (Pellet): 20.0g für 5 Minuten
	Fuggles (Pellet): 100.0g gestopft
Stammwürze: 1.05g/cm³
Würzeentnahme: ?L
Hefe: 11.0g Nottingham
Brauende: 2019-09-01 20:15

Würzebeigabe: ?L
Stammwürze: 1.012g/cm³
Abgefüllt: 2019-09-06 22:00

Braugang #7
Rezept: Mastnik #1 (Amber mit Gartenhopfen)

Braubeginn: 2019-09-01 10:30
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Amber: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 57.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 62.0°C für 40.0min
	Verzuckerungsrast 2: 72.0°C für 30.0min
Nachguss: 2.5L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 90.0g für 80 Minuten
	Perle (Frisch): 35.0g für 45 Minuten
	Perle (Frisch): 105.0g für 5 Minuten
Stammwürze: 1.05g/cm³
Würzeentnahme: 2.2L
Hefe: 11.0g Safale US-05
Brauende: 2019-09-01 15:30

Würzebeigabe: 2.2L
Stammwürze: 1.014g/cm³
Abgefüllt: 2019-09-08 12:00

Braugang #6
Rezept: Mastnik #4 (Red IPA)

Braubeginn: 2019-05-01 12:15
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Pale Ale: 4.2kg
	Cara Münch Typ II: 0.4kg
	Cara Hell: 0.4kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 5.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 45.0min
	Verzuckerungsrast 1: 73.0°C für 20.0min
	Verzuckerungsrast 2: 78.0°C für 10.0min
Nachguss: 2.3L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Amarillo (Pellet): 40.0g für 80 Minuten
	Amarillo (Pellet): 20.0g für 45 Minuten
	Amarillo (Pellet): 60.0g für 5 Minuten
	Amarillo (Pellet): 160.0g gestopft
Stammwürze: 1.055g/cm³
Würzeentnahme: 2.5L
Hefe: 11.0g Safale S-04
Brauende: 2019-05-01 16:55

Würzebeigabe: 2.5L
Stammwürze: 1.019g/cm³
Abgefüllt: 2019-05-09 18:00

Nicht 100% Jod-normal => Verzuckerungsrasten verlängern

Braugang #5
Rezept: Mastnik #3 (Pale Ale)

Braubeginn: 2018-09-02 16:00
Startvolumen: 23.0L
Malz:

Rasten:
	Einmaischen: 39.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 63.0°C für 50.0min
	Verzuckerungsrast: 73.0°C für 20.0min
Nachguss: 2.5L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 50.0g für 80 Minuten
	Perle (Frisch): 45.0g für 45 Minuten
	Fuggles (Pellet): 20.0g für 5 Minuten
	Fuggles (Pellet): 40.0g gestopft
Stammwürze: 1.055g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g Safale S-04
Brauende: 2018-09-02 21:00

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: 1.018g/cm³
Abgefüllt: 2018-09-06 18:00

Braugang #4
Rezept: Mastnik #1 (Amber mit Gartenhopfen)

Braubeginn: 2018-09-02 10:30
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Amber: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 57.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 62.0°C für 40.0min
	Verzuckerungsrast 2: 72.0°C für 30.0min
Nachguss: 2.5L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 90.0g für 80 Minuten
	Perle (Frisch): 40.0g für 45 Minuten
	Perle (Frisch): 90.0g für 5 Minuten
Stammwürze: 1.051g/cm³
Würzeentnahme: 2.0L
Hefe: 11.0g Safale US-05
Brauende: 2018-09-02 16:00

Würzebeigabe: 2.0L
Stammwürze: 1.014g/cm³
Abgefüllt: ?

Braugang #3
Rezept: Mastnik #2 (Weihnachtsbier mit Kardamom)

Braubeginn: 2017-10-22 11:53
Startvolumen: 23.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Hell: 1.0kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 57.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 62.0°C für 25.0min
	Verzuckerungsrast 2: 72.0°C für 45.0min
Nachguss: 2.0L
Jodprobe: Negativ/Reststärke im Treber

Hopfen:
	Perle (Frisch): 40.0g für 80 Minuten
	Perle (Pellet): 10.0g für 65 Minuten
	Mandarin (Pellet): 10.0g gestopft
	Kardamom (Frisch): 20.0g gestopft
Stammwürze: 1.052g/cm³
Würzeentnahme: 2.5L
Hefe: 11.0g Safale S-04
Brauende: 2017-10-22 17:15

Würzebeigabe: 2.5L
Stammwürze: ?g/cm³
Abgefüllt: 2017-10-25 10:00

Braugang #2
Rezept: Mastnik #1 (Amber mit Gartenhopfen)

Braubeginn: 2017-03-09 14:15
Startvolumen: 21.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Amber: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 57.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 62.0°C für 40.0min
	Verzuckerungsrast 2: 72.0°C für 30.0min
Nachguss: 1.0L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Frisch): 90.0g für 80 Minuten
	Perle (Frisch): 40.0g für 45 Minuten
	Perle (Frisch): 80.0g gestopft
Stammwürze: 1.048g/cm³
Würzeentnahme: 2.7L
Hefe: 11.0g Safale US-05
Brauende: 2017-03-09 19:45

Würzebeigabe: 2.7L
Stammwürze: 1.013g/cm³
Abgefüllt: 2017-09-09 18:00

Braugang #1
Rezept: Mastnik #1 (Amber mit Gartenhopfen)

Braubeginn: 2016-09-11 13:15
Startvolumen: 21.0L
Malz:
	Maris Otter: 4.0kg
	Cara Amber: 0.5kg
Rasten:
	Einmaischen: 38.0°C für 10.0min
	Maltoserast: 57.0°C für 10.0min
	Verzuckerungsrast 1: 62.0°C für 40.0min
	Verzuckerungsrast 2: 72.0°C für 30.0min
Nachguss: 2.0L
Jodprobe: Negativ

Hopfen:
	Perle (Pellet): 20.0g für 80 Minuten
	Perle (Pellet): 10.0g für 45 Minuten
	Perle (Frisch): 30.0g gestopft
Stammwürze: 1.052g/cm³
Würzeentnahme: ?L
Hefe: 11.0g Safale US-05
Brauende: 2016-09-11 13:15

Würzebeigabe: ?L
Stammwürze: 1.015g/cm³
Abgefüllt: 2016-09-17 18:00